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アグー豚の中でも最も希少とされる「パイとん」を贅沢に使用したロースかつ定食。 霜降りが多く、脂には甘みと旨みがたっぷり。 口の中でとろけるほど柔らかく、さっぱりとした味わいが特徴です。

「パイとん」は、東村産パイナップルを飼料に、 EM活性水（善玉菌を活性化させた水）を飲料水に使用して育てられたアグー豚。 アグー本来の旨味に、パイナップル由来の甘みと爽やかさが加わった、 まさに“沖縄の自然と技術が生んだ逸品”です。

アグー豚の中でも最も柔らかく、脂肪の少ないヒレ部位を丁寧に仕込んだパイとんアグーヒレかつ定食。 1頭からわずかしか取れないヒレ肉は、まさに「豚の最高傑作」とも呼ばれます。

余分な脂を取り除き、繊細な食感を最大限に活かすため、 低温で時間をかけてじっくりと揚げます。 アグー豚の純粋な旨みを、ダイレクトに楽しんでいただける一品です。