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ジャングリアの帰りに立ち寄りました。 森の中の一軒家という雰囲気が素晴らしく、 とんかつの美味しさに感動。アグー豚の甘みが 本当に特別でした。また必ず来ます。
Our Concept
食べる場所ではなく、
食べる場所ではなく、
体験する場所へ。
沖縄やんばる家は、沖縄の自然と文化を
「食」を通して体感していただく特別な空間です。
沖縄県北部、やんばるの森に佇む一軒家。 窓の外には深い緑が広がり、鳥の声と木漏れ日が迎えてくれます。 ここでいただくアグー豚のとんかつは、ただの一皿ではありません。
沖縄の風土が育んだ命に感謝し、職人の技が引き出す味わいを、 やんばるの自然の中でゆっくりと楽しむ—— それが沖縄やんばる家の哲学です。
店舗について詳しく
Yanbaru Nature
やんばるの自然が
やんばるの自然が
育む、特別な味わい。
世界自然遺産に登録されたやんばるの森。
その豊かな自然が、アグー豚と料理に息吹を与えます。
やんばるの森
2021年に世界自然遺産に登録された沖縄北部の原生林。豊かな生態系と澄んだ水が、この地の食材を育みます。
アグー豚の血統
琉球王朝時代から沖縄に伝わる在来種。現在は沖縄県内の認定農場のみで飼育される希少な品種です。
清らかな水と風土
やんばるの山々から流れる清流と、亜熱帯の温暖な気候。この恵まれた環境が素材の質を高めます。
沖縄の食文化
「食は薬なり」を哲学とする沖縄の食文化。沖縄やんばる家はその伝統を現代の高級料理として昇華します。
Our Commitment
アグー豚への、
アグー豚への、
深いこだわり。
沖縄やんばる家が使用するアグー豚は、
沖縄県認定農場が育てた純粋なアグー豚のみを100%使用しています。
アグー豚は、一般的な豚と比べて脂肪の融点が低く、 口に入れた瞬間にとろけるような甘みが広がります。 この独特の食感と旨みは、沖縄の風土と長年の品種改良によって生まれた 唯一無二のものです。
沖縄やんばる家では、毎日仕入れる頭数を厳格に制限し、 鮮度と品質の維持を最優先に考えています。 だからこそ、提供できる数には限りがあります。 その一枚を、どうか大切に召し上がってください。
Paiton
沖縄やんばる家では、アグー豚の中でも特に希少な「パイとん」を主に使用しています。 東村産のパイナップルを飼料に、EM活性水（善玉菌を活性化させた水）を飲料水として与えて育てられた、 沖縄の自然と技術が生んだ特別なアグー豚です。
「パイとん」は、東村の特産品であるパインアップルを地域資源として活用し、 地域活性化への貢献を目指して開発されたブランド豚。 沖縄県アグーブランド豚推進協議会の認定を受けた、確かな品質の証です。
霜降り肉であるパイとんは、筋肉内脂肪含量が一般的な豚肉より約5%多く、 脂肪の溶ける温度は37.6℃と低いのが特徴。口に入れた瞬間にとろけるように溶け出し、 食味試験でも「肉が柔らかく、脂に甘みと旨みがある」と高い評価を得ています。
パイナップル由来の甘みと爽やかさがアグー本来の旨みと重なり合い、 霜降りの脂はとろけるように柔らかく、後味はさっぱりとしています。 沖縄やんばる家の看板メニュー「パイとんロースかつ定食」で、その味わいをお楽しみいただけます。
パイとんメニューを見る
Guest Voice
お客様の声
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★★★★★
沖縄旅行のハイライトになりました。 パイとんロースかつは今まで食べたとんかつの中で 断トツ一位。雰囲気も最高で、 わざわざ遠くても行く価値があります。
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★★★★★
It was an unforgettable experience. The Agu pork was incredibly tender and the forest atmosphere made it magical. Highly recommended for visitors to Okinawa!
Access
アクセス
Address
〒905-0223 沖縄県国頭郡本部町大嘉陽633
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Hours
日〜木 11:30〜20:00（L.O. 19:00）
定休日：金・土曜日
定休日：金・土曜日
By Car
名護・本部方面から
もとぶ牧場・八重岳近く
駐車場：無料6台
もとぶ牧場・八重岳近く
駐車場：無料6台
Tel
070-3965-5656
（予約優先）
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Reservation
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